- O que é que faz com que os ovos de uma galinha tenham cores diferentes?
- Quantas raças de galinhas existem?
- Top 1: Galinha Araucana
- Top 2: barra de perna em creme
- Top 3: Ameraucana
- Top 4: Ovos de Páscoa
- Há outras galinhas que põem ovos azuis?
- As cores diferentes afectam o valor nutricional do ovo?
- Resumo
Existem várias raças de galinhas que põem ovos azuis. As mais conhecidas são as Cream Legbars, as Ameraucanas e as Araucanas. As raças mistas descendentes de qualquer uma destas raças também podem pôr ovos azuis.
O que é que faz com que os ovos de uma galinha tenham cores diferentes?
A raça e a genética de uma galinha determinam a cor dos seus ovos. A cor dos ovos é uma caraterística da raça, pelo que uma galinha pertencente a uma determinada raça porá sempre ovos de uma cor específica. Por exemplo, uma galinha Leghorn porá sempre ovos brancos, enquanto a Ameraucana acima referida produz ovos azuis.
Os ovos de galinha começam sempre por ser brancos. Os que têm cores diferentes são expostos a pigmentos diferentes à medida que percorrem o oviduto da galinha, uma viagem que demora cerca de 26 horas. São necessárias 20 horas para que a casca se forme completamente.
Os ovos azuis devem a sua cor a um pigmento chamado oócian que penetra na casca do ovo, de modo que tanto o interior como o exterior têm a mesma tonalidade de azul.
Quantas raças de galinhas existem?
Centenas. As galinhas são um dos animais domésticos mais comuns; em 2023, existiam 24,7 mil milhões. Pensa-se que as galinhas foram domesticadas pela primeira vez pela cultura do Vale do Indo ou pelos antigos chineses há 6000 anos. Em 3000 a.C., as galinhas tinham chegado a partes da Europa e chegaram ao Médio Oriente cerca de mil anos mais tarde.
Os vários tipos de galinhas estão divididos em diferentes categorias. Em primeiro lugar, as galinhas são classificadas por tamanho. As raças pequenas são chamadas "bantams", enquanto as raças grandes são chamadas "standards" ou "large fowl". Os bantams são frequentemente descritos como tendo de ½ a 2/3 do tamanho das large fowl.
Alguns bantams são raças de pleno direito, enquanto outros são versões miniaturizadas de aves de grande porte. Os bantams desenvolvidos são descendentes de cruzamentos que foram acasalados para produzir determinadas características.
As diferentes raças de galinhas são depois subdivididas em função do seu local de origem e de várias características físicas.
Top 1: Galinha Araucana
| Informações | Detalhes |
| Objetivo | Ornamental Postura de ovos |
| Cor do ovo | Azul Verde Rosado |
| Tamanho do ovo | Grande |
| Produção de ovos por ano | Cerca de 150 |
| Broody | Sim |
| Tolerância ao calor | Sim |
| Tolerância ao frio | Sim |
| Tipo de pente | Ervilha |
| Cor da pele do frango | Amarelo |
| Tempo de vida | 6-8 anos |
| Peso adulto (galinha) | 4-6 lbs |
| Peso adulto (galo) | 5-7 lbs |
| Amigo do quintal | 5/5 |
A galinha Araucana é originária da América do Sul e deve o seu nome à região de Araucana, no Chile, que se crê ser o seu local de origem. O avicultor espanhol Salvador Castelló visitou o Chile em 1914 e pensou que as galinhas eram uma nova espécie, mas mais tarde verificou-se que não eram. Na altura, a galinha Araucana era a única galinha que punha ovos azuis.
As galinhas araucanas foram trazidas para o Reino Unido no início do século XX e chegaram à Austrália através da Nova Zelândia na década de 1930. Durante essa década, o geneticista britânico Reginald Punnett descobriu que o gene dos ovos azuis era dominante em relação ao dos ovos brancos.
Ele também descobriu que o cruzamento de galinhas araucanas com galinhas que botavam ovos marrons produzia aves que botavam ovos verde-oliva ou verde.
As galinhas araucanas podem ser bantams ou aves de grande porte, têm tufos de penas nas orelhas e, muitas vezes, não têm rum ou cauda. As araucanas têm o que se chama de "pente de ervilha", que é um pente pequeno e curto com três fileiras de saliências semelhantes a ervilhas.
A Entente Européenne d'Aviculture et de Cuniculture enumera mais de 20 cores e padrões para a araucana; a American Poultry Association reconhece sete variedades de plumagem tanto para as galinhas grandes quanto para os galos e galinhas. As galinhas grandes podem ser brancas, asa de pato prateada, asa de pato dourada, vermelho de peito preto e preto. Os galos e galinhas também podem ser lustrosos. Leia mais sobre Galinhas araucanas.
Top 2: barra de perna em creme
| Informações | Detalhes |
| Objetivo | Dupla finalidade |
| Cor do ovo | Azul Azul-verde |
| Tamanho do ovo | Médio a grande |
| Produção de ovos por ano | Cerca de 180 a 200 |
| Broody | Sim |
| Tolerância ao calor | Sim |
| Tolerância ao frio | Sim |
| Tipo de pente | Individual |
| Cor da pele do frango | Amarelo |
| Tempo de vida | 6-8 anos |
| Peso adulto (galinha) | 5-6 lbs |
| Peso adulto (galo) | 6-7 lbs |
| Amigo do quintal | 5/5 |
A Cream Legbar é uma galinha desenvolvida na Grã-Bretanha. Os seus antepassados incluem Brown Leghorns, Barred Plymouth Rocks, Araucanas e Gold Campines. A Cream Legbar herdou os seus ovos azuis da Araucana.
Durante a década de 1930, Michael Pease e Reginald Punnett, do Instituto de Genética da Universidade de Cambridge, decidiram criar uma galinha que pudesse pôr muitos ovos e produzir pintos "auto-sexuais". Os pintos auto-sexuais são aqueles que nascem com características que permitem distinguir os machos das fêmeas no dia em que nascem.
No Cream Legbars, os pintos machos têm uma pelagem clara e uma mancha amarela na cabeça, enquanto as fêmeas têm riscas.
Enquanto ambos os sexos têm pescoços de cor creme e corpos maioritariamente cinzentos, o macho tem uma sela de cor creme e um peito cinzento, enquanto a fêmea tem um peito de cor salmão.
Os Cream Legbars são descritos como tendo um temperamento calmo e amigável, gostam de passear no exterior e, por isso, são normalmente criados como galinhas criadas ao ar livre.
O British Poultry Club aceitou o Cream Legbar como raça reconhecida em 1958. É ainda bastante raro nos Estados Unidos e não é ainda uma raça reconhecida nesse país.
Em 2012, foi criado o Cream Legbar Club para incentivar a criação de Cream Legbars e, eventualmente, obter o reconhecimento da raça por organizações como a American Poultry Association. Leia mais sobre as galinhas Cream Legbar.
Top 3: Ameraucana
| Informações | Detalhes |
| Objetivo | Postura de ovos |
| Cor do ovo | Azul claro Azul celeste |
| Tamanho do ovo | Médio a grande |
| Produção de ovos por ano | Cerca de 150 a 200 |
| Broody | Sim |
| Tolerância ao calor | Sim |
| Tolerância ao frio | Sim |
| Tipo de pente | Ervilha |
| Cor da pele do frango | Amarelo |
| Tempo de vida | 6-8 anos |
| Peso adulto (galinha) | 5-6,5 lbs |
| Peso adulto (galo) | 6,5-8,5 lbs |
| Amigo do quintal | 5/5 |
A Ameraucana é uma raça americana; de facto, o seu nome é um portmanteau de "American" e "Araucana". É, portanto, um descendente da Araucana, que tem dois genes letais, um para a falta de cauda e outro para as orelhas em tufos. Se um pinto herdar qualquer um dos genes de ambos os pais, morrerá antes de eclodir.
O Sr. Keller, da Fazenda Experimental Pratt, na Pensilvânia, começou a trabalhar com galinhas Araucana em 1925. Ele queria produzir galinhas que pusessem os mesmos belos ovos azuis da Araucana, mas que não tivessem seus genes letais. Assim, ele cruzou suas Araucanas com galinhas de várias raças diferentes.
Na década de 1970, os criadores de galinhas desenvolveram com sucesso uma galinha que tinha ovos azuis e orelhas com tufos, sem o gene letal, e uma cauda. A Associação Americana de Avicultura reconheceu a Ameraucana como uma raça legítima em 1984.
A Ameraucana pode ser um bantam ou uma ave grande, e os machos são mais pesados do que as fêmeas. Nos bantams, as fêmeas pesam entre 24 e 26 onças, enquanto os machos pesam entre 26 e 30 onças. Na ave grande, as fêmeas pesam cerca de 5,5 libras e os machos pesam cerca de 6,5 libras.
O Ameraucana apresenta-se em oito cores: branco, trigo, prateado, lustroso, castanho-avermelhado, azul trigo, azul e preto. Os seus olhos são "louro-avermelhados", o que lhes confere um aspeto enganadoramente feroz. O seu pente de ervilha e os seus barbilhões são ambos vermelhos. Têm penas compridas à volta do rosto que lhes dão "barbas" e "cachecóis".
A Ameraucana tem um temperamento dócil e amigável, mas não gosta que lhe peguem, dá-se bem com os humanos e com as outras galinhas, é independente e gosta de andar à solta.
A Ameraucana tem uma esperança de vida de cerca de sete ou oito anos. Leia mais sobre as galinhas Ameraucana.
Top 4: Ovos de Páscoa
| Informações | Detalhes |
| Objetivo | Postura de ovos |
| Cor do ovo | Azul Verde Rosado |
| Tamanho do ovo | Médio a grande |
| Produção de ovos por ano | Cerca de 200 a 280 |
| Broody | Sim |
| Tolerância ao calor | Sim |
| Tolerância ao frio | Sim |
| Tipo de pente | Ervilha Individual |
| Cor da pele do frango | Amarelo |
| Tempo de vida | 6-8 anos |
| Peso adulto (galinha) | 4-6 lbs |
| Peso adulto (galo) | 5-8 lbs |
| Amigo do quintal | 5/5 |
As Easter Eggers não são uma raça específica, são a versão galinha de um "rafeiro" ou "moggie". São por vezes chamadas "Rainbow Layers", porque podem pôr ovos de qualquer cor: rosa, castanho, verde ou azeitona. As que põem ovos azuis herdaram o gene para ovos azuis de um antepassado Araucana ou Ameraucana.
Esta raça é também um excelente complemento para quintas e herdades. Tem uma natureza muito amigável e dócil, tornando-a muito fácil de manusear.
Ler mais sobre Easter Eggers.
Há outras galinhas que põem ovos azuis?
Existem algumas outras raças que produzem ovos azuis.
Na China existem duas raças, a Dongxiang e a Lushi. A Dongxiang é conhecida por ter a pele, os músculos e até os órgãos pretos. A Lushi é descrita como sendo pequena, com as galinhas a pesarem menos de um quilo e os galos a pesarem menos de um quilo. Diz-se que põe ovos cor-de-rosa e azuis, pelo que pode ser a versão chinesa de um ovo da Páscoa.
A Arkansas Blue é uma raça experimental desenvolvida na Universidade do Arkansas pelo Dr. R. Keith Bramwell. Diz-se que é um cruzamento entre uma Leghorn branca e uma Araucana. Assemelha-se a uma galinha de Sumatra e tem um pente de ervilha e pernas amarelas.
O Dr. Tom Whiting, do Colorado, desenvolveu uma raça chamada Whiting True Blue, que pretendia obter uma ave com penas de crista soberbas e que também produzisse ovos azuis.
As penas do cangote, para que conste, são as penas à volta do pescoço. Nos galos, as penas do cangote são longas e finas, e podem ser bastante impressionantes. Quando um galo se prepara para lutar, levanta o cangote para parecer maior e mais temível.
As cores diferentes afectam o valor nutricional do ovo?
As pessoas costumavam afirmar que os ovos azuis tinham mais proteínas e menos colesterol do que os ovos de outras cores. Isso é um mito. Em termos de calorias, proteínas e colesterol, todos os ovos têm o mesmo valor nutricional, independentemente da cor da casca. O principal fator que afecta o valor nutricional de um ovo é o seu tamanho: um ovo maior, devido ao seu maior conteúdo, terá mais calorias, proteínas, etc. do que um ovoovo mais pequeno".
A cor da casca do ovo também não afecta o sabor ou o aspeto da gema. A cor da gema é afetada pela dieta da galinha. Um agricultor do Arizona deu às suas galinhas restos de pimentos vermelhos e elas produziram ovos com gemas da cor do pôr do sol. As galinhas que comem muito milho, pelo contrário, tendem a pôr ovos com gemas amarelas.
Resumo
As galinhas que põem ovos azuis são, até à data, relativamente raras e os ovos de raça pura são comparativamente caros. Os ovos brancos e castanhos são os mais comuns e menos caros, razão pela qual estas cores são as que se encontram nos supermercados. As pessoas que querem experimentar ovos azuis podem querer visitar um mercado de agricultores ou uma exposição de aves.